Le chiacchiere sono un tipico dolce italiano che viene preparato tradizionalmente durante il periodo di Carnevale, molto amato dai bambini ma anche dagli adulti. Friabili e gustose, grazie anche all’aggiunta dello zucchero a velo, possono essere sia fritte che cotte al forno, conosciute a seconda della regione di provenienza con svariati nomi, quali, cenci, frappe, sfrappole, galani etc…
Le chiacchiere ricetta tipica di Carnevale
Per realizzarle vi serviranno pochi ingredienti come farina, uova, burro, zucchero, insomma ingredienti che sicuramente non mancheranno nella vostra cucina. Vediamo insieme come preparare delle golose chiacchiere di Carnevale.
Seguite tutti i passaggi che vi indichiamo e vi assicuriamo che queste chiacchiere di Carnevale saranno il dessert perfetto per una festa in maschera.
Ingredienti
PER L’IMPASTO:
300 g farina bianca 00
75 g Zucchero al Velo
1 pizzico di sale
1 bustina di Vanillina
2 uova
50 g burro freddo
1/2 bustina di lievito per dolci (2 cucchiaini)
PER FRIGGERE:
olio di semi di arachidi
PER COSPARGERE:
50 g Zucchero al Velo
PREPARAZIONE
Per preparare le chiacchiere, come prima cosa setacciare la farina insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero, le uova sbattute in precedenza. Lavorate fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Unite la bustina di vanillina e il burro, quindi continuate ad impastare per 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo: dovrà risultare sostenuto ma abbastanza malleabile.
Se necessario potete aggiungere 5/10 gr di acqua. Mettete l’impasto su un piano da lavoro, e lavoratelo rapidamente per dargli una forma sferica.
Fermatevi di impastare solo quando avrete ottenuto un impasto omogeneo ed elastico. Dategli la forma di una palla e avvolgetelo nella pellicola: riponetelo in frigo e lasciatelo riposare per alcuni minuti. Una volta fatto riposare, estraete l’impasto: tagliate delle porzioni più piccole e stendete l’impasto con il mattarello o con la macchina per stendere la pasta. Dovrete ottenere delle sfoglie sottili ed essendo un impasto abbastanza elastico sarà abbastanza impegnativo da stendere con il mattarello. Le sfoglie dovranno avere uno spessore di circa un millimetro e mezzo: dategli una forma allungata.
Quando avrete finito di stendere tutte le chiacchiere, cominciate a scaldare l’olio in una pentola molto ampia e abbastanza profonda: quando l’olio avrà raggiunto la temperatura, immergete i primi rettangoli di pasta. Lasciate friggere le chiacchiere per circa 4 minuti, fino a quando non avranno assunto una colorazione dorata. Quindi scolatele e lasciarle asciugare su un foglio di carta assorbente e cospargetele con abbondante zucchero a velo.
Le vostre chiacchiere sono pronte.
